Terletak di atas tebing Ungasan dengan pemandangan alam nan indah, Oliverra at Umana Bali, LXR Hotels & Resorts, resmi meluncurkan menu terbarunya yang mengajak para pencinta kuliner untuk menjelajahi babak baru dalam gastronomi pesisir. Mengusung filosofi “From Fire to Flavor”, menu ini terinspirasi dari pesisir Mediterania yang penuh kehangatan, kenangan, dan cita rasa yang kaya.
Terinspirasi dari sejumlah taverna pesisir Amalfi, pasar rempah di Levant, dan sore yang santai di French Riviera, menu terbaru ini dirancang untuk menciptakan narasi kuliner yang merayakan teknik memasak elemental, kehangatan, dan kebersamaan.
“Tujuan kami adalah membawa jiwa Mediterania ke Bali dengan cara yang terasa alami namun berkesan. Setiap hidangan dalam menu kami membawa esensi Mediterania, yang dihidupkan melalui bahan-bahan lokal Bali dan teknik api terbuka andalan kami,” tutur Executive Chef Umana Bali, Ngurah Putra.
Untuk menghasilkan hidangan dengan cita rasa intens, Oliverra memanfaatkan Josper grill – yaitu tungku arang buatan Spanyol. Arang kayu kopi lokal yang digunakan memberikan sentuhan aroma lembut dan hangat, sehingga hidangan yang tersentuh api matang dengan sempurna serta memiliki rasa yang berlapis dan bertekstur tanpa didominasi asap.
Dengan inspirasi dari santap siang yang panjang di tepi laut dan pesta malam di bawah bintang, menu baru Oliverra menawarkan beragam hidangan yang terdiri dari hidangan pembuka menyegarkan seperti Hokkaido Scallop Capaccio, hingga hidangan utama dari laut dan darat seperti Seafood Saffron Risotto dan Braised Australian Beef Cheeks.
Sorotan utama menu ini adalah hidangan Josper grill, di antaranya Wood-Fired Australian Lamb Chops dan Charcoal-Grilled Pork Tenderloin yang menawarkan keseimbangan rasa dan aroma unik. Sebagai penutup, Oliverra menyajikan hidangan ringan dan penuh nostalgia, seperti Baklava dan Coconut Merengue yang aromatik.
Untuk melengkapi pengalaman bersantap Anda, Oliverra menyajikan menu koktail yang terinspirasi dari tradisi minuman pesisir Eropa Selatan. Racikan khas seperti Cantaritos, Raspberry Veil, dan Oaxacan Sunset tersedia untuk menemani momen istimewa.
Oliverra buka setiap hari untuk makan siang dan makan malam, mulai pukul 12.00 hingga 22.00.
