Mengusung sinergi antara tradisi kuliner Prancis dan kekayaan keanekaragaman hayati Indonesia, perhelatan edisi keempat Rendez-vous Rasa meluas ke 40 kota dengan melibatkan lebih dari 150 restoran dan koki berbintang MICHELIN.
Kedutaan Besar Prancis di Indonesia bersama Institut français d’Indonésie (IFI), Alliance française (AF) di Indonesia, Business France, dan Disciples Escoffier Indonesia sukses menggelar perhelatan “Rendez-vous Rasa: France–Indonesia Gastronomy Week 2026“. Berlangsung pada 23 September hingga 4 Oktober 2026, ajang sarat budaya ini bertransisi dari nama sebelumnya—‘Le Goût de France’ atau ‘Cita Rasa Prancis‘—menjadi ‘Rendez-vous Rasa‘ guna menegaskan semangat kolaborasi dan dialog kuliner lintas bangsa.
Untuk pertama kalinya, agenda tahunan ini berkolaborasi secara strategis dengan Wonderful Indonesia Gastronomy (WIG) 2026, program unggulan Kementerian Pariwisata Republik Indonesia, serta Jaringan Gastronomi Indonesia. Sinergi ini mempertegas komitmen kedua negara dalam mempromosikan warisan gastronomi sekaligus memperluas ruang pertukaran profesional antar-koki, akademisi, dan masyarakat luas di lebih dari 40 kota dan 10 pulau dari Medan hingga Merauke.
Pelaksanaan Rendez-vous Rasa 2026 menjadi sarana diplomasi kebudayaan (gastro-diplomacy) yang bertujuan mempererat hubungan bilateral melalui pelestarian dan inovasi warisan resep tradisional.
“Kerja sama antara Prancis dan Indonesia di bidang gastronomi bukan sekadar memamerkan masakan masing-masing negara, melainkan membangun hubungan jangka panjang antara tradisi kuliner, profesional, dan generasi muda. Gastronomi mencapai puncaknya ketika mampu menciptakan dialog, pertukaran, dan inspirasi timbal balik,” tegas Fabien Penone, Duta Besar Prancis untuk Indonesia, Timor-Leste, dan ASEAN.
Pandangan senada diutarakan oleh Menteri Pariwisata Republik Indonesia, Widiyanti Putri Wardhana, yang menyoroti potensi penggabungan teknik kuliner tinggi Prancis dengan bahan baku lokal Indonesia.
“Kolaborasi ini adalah wujud nyata gastro-diplomasi, di mana gastronomi menjadi jembatan untuk memperkuat hubungan dua bangsa. Ketika cita rasa Indonesia bertemu dengan keahlian Prancis, kita tidak hanya menyajikan hidangan, tetapi juga merayakan persahabatan, keberlanjutan, dan kekayaan budaya,” ungkap Widiyanti Putri Wardhana.
Daya tarik utama edisi 2026 adalah partisipasi Chef Stéphane Carrade, koki asal Prancis peraih dua bintang MICHELIN dan MICHELIN Green Star dari restoran Le Skiff Club. Mengusung filosofi “regional progresif”, Chef Carrade melakukan roadshow ke beberapa wilayah di Indonesia pada 23–30 September 2026 untuk memadukan tradisi kuliner Gascony dengan bahan baku lokal Nusantara.
Selain jamuan eksklusif, Rendez-vous Rasa 2026 menempatkan aspek pendidikan dan transfer pengetahuan teknis sebagai pilar utama melalui kerja sama lintas lembaga:
- Lokakarya Le Cordon Bleu Paris: Chef Fabrice Danniel, Wakil Direktur Seni Kuliner Le Cordon Bleu Paris, memandu lokakarya teknik memasak Prancis modern bagi mahasiswa di universitas mitra IFI, Politeknik Pariwisata (Poltekpar) Bali, dan Poltekpar Medan.
- Program ARIF (Apprentissage Restauration Indonésie-France): Memasuki tahun kedua bagi enam mahasiswa kuliner Indonesia di Prancis, serta menyambut lima mahasiswa baru dari Poltekpar. Program ini mengintegrasikan sertifikat keterampilan profesional Prancis (Certificat d’Aptitude Professionnelle / CAP) dengan pemagangan di restoran dan hotel Prancis.
- Program FITT (French Indonesian Training of Trainers): Pelatihan edisi ketiga bagi instruktur dan guru SMK vokasi bidang kuliner yang dibuka pada 28 September 2026 di BBPPMPV Bisnis & Pariwisata Depok, berkolaborasi dengan Kementerian Pendidikan Dasar dan Menengah (Kemendikdasmen) serta Disciples Escoffier Indonesia.
Demi merangkul masyarakat luas, sekitar 150 restoran di lebih dari 40 kota menghadirkan program khusus “menu à la française”. Selain itu, IFI berkolaborasi dengan Nikon Indonesia menggelar kompetisi fotografi bertajuk Food Photography Competition dengan mengusung konsep “Dine. Capture. Share. Tell the story”.
Masyarakat, pencinta kuliner, dan fotografer amatir diundang untuk mengabadikan sajian khas Prancis di restoran mitra pada periode 23 September hingga 4 Oktober 2026. Penjurian dilakukan berdasarkan aspek visual, teknik fotografi, keaslian narasi, serta kesesuaian tema, dengan hadiah utama berupa perangkat kamera dari Nikon Indonesia.
Melalui integrasi antara diplomasi tingkat tinggi, pertukaran pengetahuan vokasi, dan keterlibatan komunitas retail, Rendez-vous Rasa 2026 menegaskan bahwa gastronomi adalah ruang perjumpaan universal yang mampu mempererat persahabatan antar-bangsa.
