Di dunia kopi, teknologi bukanlah suatu hal yang asing. Mengubah industri kopi dari hulu ke hilir, teknologi berperan sebagai alat yang tidak hanya meningkatkan efisiensi dan kualitas, tetapi juga menciptakan pengalaman baru bagi produsen dan konsumen.
Salah satu jenama kopi yang sarat dengan penggunaan teknologi di setiap prosesnya adalah Koro Roasters. Berlokasi di Gianyar, Bali, Koro Roasters membawa cerita kopi Nusantara yang penuh warna, dipadukan dengan presisi teknologi Eropa dan rasa hormat yang mendalam pada proses dan asal-usulnya.
Koro Roasters hadir dari perpaduan dua kecintaan: budaya espresso Italia dan kekayaan kopi Indonesia. Didirikan oleh Alain Scialoja, mantan ahli robotik yang jatuh cinta pada kopi, Koro Roasters berkomitmen untuk menyajikan kopi Indonesia yang jujur, memiliki cerita, dan lebih dari sekadar label “earthy” atau “strong” yang selama ini melekat.
“Buat kami, kopi bukan cuma soal rasa—tapi tentang cerita, budaya, dan orang-orang di baliknya. Kami bekerja langsung dengan koperasi dan petani, menyesuaikan cara roasting dengan data real-time, dan membiarkan setiap biji kopi bicara dengan gayanya sendiri,” ujar Alain.
Di Koro Roasters, proses roasting didasari oleh prinsip “teknologi bukan untuk mengontrol, tapi untuk mendengarkan”. Dengan pemantauan detail seperti warna dan kadar air hingga pengukuran warna Agtron, setiap biji kopi diproses secara teliti agar karakternya yang khas dapat terekspresi sepenuhnya – sehingga menghasilkan kopi yang jujur dan berkarakter berupa kopi single origin yang ekspresif, tidak terpaku pada gaya umum, dan mencerminkan karakter khas daerah asalnya.
Dalam acara akbar “World of Coffee Jakarta 2025”, Koro Roasters hadir dengan semangat baru: mengenalkan kopi Indonesia kepada dunia lewat pendekatan yang lebih segar, lebih berani, dan lebih relevan. Momen “World of Coffee” ini terasa lebih spesial karena sekaligus menandai ulang tahun pertama Koro Roasters.
Dalam satu tahun perjalanannya, Koro Roasters mencatatkan ulasan dan rating pelanggan yang tinggi, perolehan sertifikasi Start+, dan didukung oleh tim yang penuh semangat. Dengan pendekatan roasting berbasis data dan
penghormatan tinggi terhadap asal-usul biji, Koro hadir untuk menghadirkan pengalaman baru dalam menikmati kopi Indonesia di mata dunia.
